So haben Sie Kapern vielleicht noch nie
gegessen: hoch aromatisch, knackig und
ohne den störenden Essiggeschmack.
Der Kapernstrauch ist im gesamten
Mittelmeerraum zu Hause. Seine geschlos-
senen Blütenknospen - die Kapern - sind
umso wertvoller, je früher sie geerntet
werden. Die kleinsten, und knackigsten
wachsen auf Pantelleria, einer Insel
zwischen Sizilien und dem afrikanischen
Festland. Die Manufaktur Agostino Recca
produziert die "Nonpareilles" seit drei
Generationen.

Der Clou: Sie werden nicht in Essig, sondern in
grobem Meersalz eingelegt. Auf diese Weise bleibt
ihr Eigengeschmack erhalten. Die kleinen zarten
Knospen sollte man niemals kochen, sondern erst
am Ende dem Gericht zufügen. So geht nichts von
ihrem köstlichen Aroma verloren. Ausgezeichnet
schmecken sie zum Beispiel klassisch zu Vitello
Tonnato mit hochwertigem Thunfisch.

Kapern in Meersalz, - Glas 106g, netto 63g
3,50 €, 100g = 5,56 €
Preise inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

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