Hochwertiges Olivenöl ist ein Gesund-
heitselixier. Die darin enthaltenen ein-
fach ungesättigten Fettsäuren bringen
den Cholesterinhaushalt ins Lot und
beugen so Herz- und Gefäßkrankheiten
vor. Sie schützten die Gefäßwände, denn
Olivenöl senkt das schlechte LDL-
Cholesterin, das sich an den Zellinnen-
wänden und in Blutgefäßen ablagert.
Die Ölsäuren helfen bei der Regulierung
der Durchblutung und des Blutdrucks.

Rund 200 weitere wertvolle Inhaltsstoffe
sind für die gesundheitliche Wirkung des
Olivenöls verantwortlich. Die Vitamine
des goldenen Lebenselixiers, vor allem
Vitamin E und Karotin (Provitamin A),
vermindern das Risiko für Herzerkran-
kungen. Die Antioxidantien im Olivenöl
wirken als Radikalenfänger. Sie schützen
Zellkerne und beugen Arteriosklerose
und Krebserkrankungen vor.

Sogar der einzigartige Geschmack der Oliven-
früchte hat eine zusätzliche gesundheitliche
Wirkung. Die Aroma bildenden Inhaltsstoffe
stärken die Abwehrkräfte. Der Grund: Die
natürliche Resistenz der Früchte gegen
Mikroben, Insekten, einige Bakterien und
Pilze werden durch das Olivenöl an den
Genießer weitergegeben. Schon bei etwa
zwei Esslöffeln Olivenöl täglich entfaltet
sich seine positive gesundheitsfördernde
Wirkung.

So sind beispielsweise in den Mittelmeerländern,
in denen Olivenöl selbstverständlicher Bestandteil
der Alltagsküche ist, weit weniger Menschen von
Arteriosklerose und Herzinfarkt betroffen als
in unseren Breiten. Auch die geringere Erkran-
kungsrate an Dickdarm- und Brustkrebs in dieser
Region wird auf die einfach ungesättigten Fett-
säuren des Olivenöls zurückgeführt.